POCO WikiDOmN

Po co Wikipedia Odżywiania?

historia

... od czasu pierwszej upieczonej na ogniu lub rozgrzanym kamieniu potrawy minęło wiele czasu. Archeolodzy udawadniają, że było to nawet 850 tys. lat temu. To był ten moment w którym, jak się później okazało, zrobiliśmy pierwszy krok ku przetworzonym produktom.

Zanim nastąpił ten pierwszy krok, na planecie Ziemia, wszystkie gatunki odżywiały się naturalnie, człowiekowate i człowiek też ...ciekawe, że przeżywał!?

dzisiaj

Dzisiaj, na świecie, nasza dieta składa się statystycznie w 80% z produktów nieprzetworzonych. Są rejony i dni gdzie w 100% przyjmujemy przetworzoną żywność.

Co ciekawe, im zamożniejszy kraj, tym wyższy udział produktów nieprzetworzonych. W tym, produktów odzwierzęcych: produktów z mleka i mięsa. Polska należy już do krajów zamożnych.

zapomnieliśmy....

Gdzie zatem produkty nieprzetworzone? .... noooo.... zapomnieliśmy, że posiadają najwięcej wartości odżywczych, że zawierają 100% możliwych wartości odżywczych.

dietetyka idzie na ratunek

W zeszłym stuleciu na dobre powstała dietetyka, która zaczęła zwracać uwagę i liczyć to co jeszcze zostało w tych produktach przetworzonych, m.in. kalorie, joule... i to jakby rozumiemy szybko. Czym bardziej kaloryczna potrawa tym bardziej i prędzej jesteśmy syci. Po co nam liczyć coś innego? I to czegoś czego już nie ma w produktach przetworzonych. Co i tak zostało utracone podczas gotowania.

Nie, nie jest aż tak strasznie. Dietetyka informuje nas o wielu innych substancjach: mikro, makro elementach. Jest ich kilkadziesiąt, które są w obiegu.... i jeszcze ostały się w produktach przetworzonych. Są warte wspomnienia, kalkulacji, analizy itp. I dobrze, bez tej wiedzy bylibyśmy w średniowieczu Odżywiania. Ale co z pozostałymi substancjami, było ich więcej?

za dużo tych substancji organicznych?

Organizmy roślin i zwierząt są źródłem tysięcy różnych substancji, szczególnie kiedy traktujemy je jako posiłek. Bez różnicy, czy zwierzę czy roślina. Również nasze ciało ludzkie jak i każdy organizm roślinny składa się z bilionów komórek i setek tysięcy różnych typów substancji organicznych (nie kilkadziesiąt). Wszystkie spożywane rośliny służą wzbogaceniu ciała ich konsumenta, nie w kilkadziesiąt substancji ale możliwie nieograniczenie, bez wyliczania, bez kalkulacji, bez jednostek. Po co? czyżbyśmy mieli słabość do liczenia?

Mikroby - inni biesiadnicy, biliony.

Generalnie odżywianie to skomplikowana gra biologiczna, gdyż w całym procesie bierze czynny udział Mikrobiota jelitowa. Liczby tu niewiele pomogą. Mikrobioty nie możemy w procesie trawienia pomijać. To żywe organizmy. Posiadają możliwość decydowania o naszych preferecjach żywieniowych. Po co? ... same chcą to co lubią.

cdn...