Encylkopedia Kultury Kulinarnej

Witaj w Świecie produktów przetworzonych.

Na stronach tej części WikiON znajdziesz wszystkie informacje dotyczące tego jak odżywiamy się wszyscy. Generalnie każdy z nas stosuje różną dietę w obrębie Diety Kulturowej złożonej z tradycyjnych posiłków.

Na tych stronach nie obowiązuje nazewnictwo stosowane w WikiON ale dodajemy oznaczenie "KK" aby przypominać, że jest to inne nazewnictwo oraz inna koncepcja odżywiania. Encyklopedia KK oparta jest o klasyczne stosowanie terminów wokół kulinariów i dietetyki.

Produkty do jedzenia

Tradycyjne potrawy polskie

Tradycyjne potrawy ze świata

Produkty spożywcze

Fastfood

Przekąski

Słodycze i cukiernictwo

Produkty BIO

Produkty wegetariańskie

Produkty wegańskie

Produkty dietetyczne

Suplementy

Informacje podstawowe

Artykuły w Wikipedii i innych portalach:

• Żywienie człowieka w KK
• Dieta KK
• Dieta optymalna KK
• Składniki Odżywcze KK
• Żywność KK
• Zdrowe odżywianie KK
• Żywność Ekologiczna KK
• Dietetyka KK
• Artykuły w obrębie KK
• Artykuły dotyczące zaburzeń w odżywianiu KK

Bezpieczeństwo

• Uważaj! Podczas procesu termicznej obróbki żywności, jak np: gotowanie, smażenie, pieczenie w wyniku którego występują zjawiska:
  • powstają rakotwórcze substancje jak np. związki Maillarda
  • niekontrolując tego procesu możesz doprowadzić do przypalenia potraw, które jeszcze bardziej są szkodliwe

Reprezentatywny cytat z artykułu: Dieta Kwaśniewskiego, który może dotyczyć generalnie wszystkich diet KK (z perspektywy WikiON).

Komitet Terapii Wydziału VI Nauk Medycznych Polskiej Akademii Nauk, bazując na istniejących metanalizach prac naukowych, uznał dietę Kwaśniewskiego w 1999 roku za szkodliwą dla zdrowia, uzasadniając:

„Wszystkie dotychczasowe duże programy badawcze wykazały, że ograniczenie w diecie tłuszczów zwierzęcych, mięsa wieprzowego, a zwiększenie podaży jarzyn i owoców oraz zmniejszenie kaloryczności diety – zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi, ogranicza zapadalność na chorobę niedokrwienną, zawał serca, udar mózgu oraz przedłuża życie współczesnego człowieka(...)”

„Czy dieta optymalna jest szkodliwa? Kwaśniewski na cenzurowanym” – Stanisław Sterkowicz, Służba Zdrowia, 35-38 (1999)