Encylkopedia Kultury Kulinarnej

Witaj w Świecie produktów przetworzonych.

Na stronach tej części WikiON znajdziesz wszystkie informacje dotyczące tego jak odżywiamy się wszyscy. Generalnie każdy z nas stosuje różną dietę w obrębie Diety Kulturowej złożonej z tradycyjnych posiłków.

Na tych stronach nie obowiązuje nazewnictwo stosowane w WikiON, ale dodajemy oznaczenie "KK" aby przypominać, że jest to inne nazewnictwo oraz inna koncepcja odżywiania. Encyklopedia KK oparta jest o klasyczne stosowanie terminów wokół kulinariów i dietetyki.

Produkty do jedzenia w KK (kulturze kulinarnej)

Tradycyjne potrawy polskie

Tradycyjne potrawy ze świata

Produkty spożywcze

Fastfood

Przekąski

Słodycze i cukiernictwo

Produkty BIO

Produkty wegetariańskie

Produkty wegańskie

Produkty dietetyczne

Suplementy

Sprzęt AGD w KK

w przygotowaniu

Informacje podstawowe KK (kultury kulinarnej)

Klasyfikacja odżywiania NOVA - 4 grupy produktów

Artykuły w Wikipedii i innych portalach:

Bezpieczeństwo

Artykuły prasowe dotyczące bezpieczeństwa produktów spożywczych (KK).

Twoja sytuacja

Uważaj!

W wyniku procesu termicznej obróbki żywności, jak np: gotowanie, smażenie, pieczenie występują zjawiska odziaływujące w długim okresie czasu, a zagrażające Twojemu zdrowiu, sprawności umysłowej i długowieczności:
- powstają rakotwórcze substancje jak np. związki Maillarda
- niekontrolując tego procesu możesz doprowadzić do przypalenia potraw, które jeszcze bardziej są szkodliwe
- zostają całkowicie unicestwione wszystkie biologiczne substancje czynne, jak np. enzymy, (proteazy, lipazy i inne) czy neuroprzekaźniki jak i setki innych substancji.
- zostają całkowicie wybite bakterie służące naturalnemu procesowi uzupełniania Twojej mikrobioty jelitowej
  - dodatkowo większość produktów przetworzonych, w tym np. wędliny zawiera konserwanty wycelowane również w Twoją cenną Mikrobiotę jelitową.
- zostają częściowo zdegradowane wartości odżywcze jak: przeciwutleniacze, niektóre witaminy - wszystko w zależności od rodzaju i intensywności obróbki termicznej.
- Uważaj na różne popularne, mainstreamowe i generalnie diety lansowane w najróżniejszych książkach KK i mediach, mogą w niedługim okresie czasu dokonać nieodwracalnego spustoszenia w organizmie, np. dieta kwaśniewskiego. Diety mają sens wyłącznie w przypadku chorób i schorzeń, w kontakcie z Dietetykiem, przez określony czas.
  Reprezentatywny cytat z artykułu: Dieta Kwaśniewskiego, który może dotyczyć generalnie wszystkich diet KK (z perspektywy WikiON). Komitet Terapii Wydziału VI Nauk Medycznych Polskiej Akademii Nauk, bazując na istniejących metanalizach prac naukowych, uznał dietę Kwaśniewskiego w 1999 roku za szkodliwą dla zdrowia, uzasadniając: „Wszystkie dotychczasowe duże programy badawcze wykazały, że ograniczenie w diecie tłuszczów zwierzęcych, mięsa wieprzowego, a zwiększenie podaży jarzyn i owoców oraz zmniejszenie kaloryczności diety – zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi, ogranicza zapadalność na chorobę niedokrwienną, zawał serca, udar mózgu oraz przedłuża życie współczesnego człowieka(...)” „Czy dieta optymalna jest szkodliwa? Kwaśniewski na cenzurowanym” – Stanisław Sterkowicz, Służba Zdrowia, 35-38 (1999)