Encylkopedia Kultury Kulinarnej: Różnice pomiędzy wersjami
(→Bezpieczeństwo: uzupełnienia) |
(dużo zmian) |
||
| Linia 2: | Linia 2: | ||
Na stronach tej części [[Strona główna|WikiON]] znajdziesz wszystkie informacje dotyczące tego '''jak odżywiamy się wszyscy'''. Generalnie każdy z nas stosuje różną dietę w obrębie Diety Kulturowej złożonej z tradycyjnych posiłków. | Na stronach tej części [[Strona główna|WikiON]] znajdziesz wszystkie informacje dotyczące tego '''jak odżywiamy się wszyscy'''. Generalnie każdy z nas stosuje różną dietę w obrębie Diety Kulturowej złożonej z tradycyjnych posiłków. | ||
Na tych stronach nie obowiązuje [[Uporządkowanie słownictwa na potrzeby DOmN|nazewnictwo]] stosowane w [[Strona główna|WikiON]] ale dodajemy oznaczenie "KK" aby przypominać, że jest to inne nazewnictwo oraz inna koncepcja odżywiania. Encyklopedia KK oparta jest o klasyczne stosowanie terminów wokół kulinariów i dietetyki. | Na tych stronach nie obowiązuje [[Uporządkowanie słownictwa na potrzeby DOmN|nazewnictwo]] stosowane w [[Strona główna|WikiON]], ale dodajemy oznaczenie "'''KK'''" aby przypominać, że jest to inne nazewnictwo oraz inna koncepcja odżywiania. Encyklopedia KK oparta jest o klasyczne stosowanie terminów wokół kulinariów i dietetyki. | ||
== Produkty do jedzenia == | == Produkty do jedzenia w KK ('''k'''ulturze '''k'''ulinarnej) == | ||
[[Tradycyjne potrawy polskie]] | [[Tradycyjne potrawy polskie]] | ||
| Linia 27: | Linia 27: | ||
[[Suplementy]] | [[Suplementy]] | ||
== Informacje podstawowe == | == Sprzęt AGD w KK == | ||
''w przygotowaniu'' | |||
== Informacje podstawowe KK ('''k'''ultury '''k'''ulinarnej) == | |||
Artykuły w Wikipedii i innych portalach: | Artykuły w Wikipedii i innych portalach: | ||
| Linia 43: | Linia 46: | ||
== Bezpieczeństwo == | == Bezpieczeństwo == | ||
* '''Uważaj!''' W wyniku '''procesu termicznej obróbki''' żywności, jak np: [https://pl.wikipedia.org/wiki/Gotowanie gotowanie], [https://pl.wikipedia.org/wiki/Sma%C5%BCenie smażenie], [https://pl.wikipedia.org/wiki/Pieczenie pieczenie] występują zjawiska | * '''Uważaj!''' W wyniku '''procesu termicznej obróbki''' żywności, jak np: [https://pl.wikipedia.org/wiki/Gotowanie gotowanie], [https://pl.wikipedia.org/wiki/Sma%C5%BCenie smażenie], [https://pl.wikipedia.org/wiki/Pieczenie pieczenie] występują zjawiska odziaływujące w długim okresie czasu, a '''zagrażające Twojemu zdrowiu, sprawności umysłowej i [https://pl.wikipedia.org/wiki/D%C5%82ugowieczno%C5%9B%C4%87 długowieczności]''': | ||
** powstają rakotwórcze substancje jak np. [https://pl.wikipedia.org/wiki/Reakcja_Maillarda związki Maillarda] | ** powstają rakotwórcze substancje jak np. [https://pl.wikipedia.org/wiki/Reakcja_Maillarda związki Maillarda] | ||
** niekontrolując tego procesu możesz doprowadzić do '''przypalenia potraw''', które jeszcze bardziej są szkodliwe | ** niekontrolując tego procesu możesz doprowadzić do '''przypalenia potraw''', które jeszcze bardziej są szkodliwe | ||
** '''zostają całkowicie unicestwione''' wszystkie biologiczne substancje czynne, jak np. enzymy, ([https://pl.wikipedia.org/wiki/Proteazy proteazy], [https://pl.wikipedia.org/wiki/Lipazy lipazy] i inne) czy neuroprzekaźniki | ** '''zostają całkowicie unicestwione''' wszystkie biologiczne substancje czynne, jak np. enzymy, ([https://pl.wikipedia.org/wiki/Proteazy proteazy], [https://pl.wikipedia.org/wiki/Lipazy lipazy] i inne) czy neuroprzekaźniki jak i setki innych substancji. | ||
** zostają '''całkowicie wybite bakterie''' służące naturalnemu procesowi uzupełniania Twojej [https://pl.wikipedia.org/wiki/Mikrobiota_jelitowa mikrobioty jelitowej] | |||
*** dodatkowo większość produktów przetworzonych, w tym np. wędliny zawiera [https://pl.wikipedia.org/wiki/Konserwant konserwanty] '''wycelowane również w Twoją''' '''cenną [https://pl.wikipedia.org/wiki/Mikrobiota_jelitowa Mikrobiotę jelitową].''' | |||
** zostają '''częściowo zdegradowane wartości odżywcze jak:''' przeciwutleniacze, niektóre witaminy - wszystko w zależności od rodzaju i intensywności obróbki termicznej. | ** zostają '''częściowo zdegradowane wartości odżywcze jak:''' przeciwutleniacze, niektóre witaminy - wszystko w zależności od rodzaju i intensywności obróbki termicznej. | ||
** Uważaj na różne '''popularne, mainstreamowe i generalnie diety''' lansowane w najróżniejszych książkach KK i mediach, mogą w niedługim okresie czasu dokonać nieodwracalnego spustoszenia w organizmie, np. [https://pl.wikipedia.org/wiki/Dieta_Kwa%C5%9Bniewskiego dieta kwaśniewskiego]. '''Diety mają sens''' wyłącznie w przypadku chorób i schorzeń, w kontakcie z Dietetykiem, przez określony czas. <br /> '''Reprezentatywny cytat z artykułu:''' [https://pl.wikipedia.org/wiki/Dieta_Kwa%C5%9Bniewskiego Dieta Kwaśniewskiego], który może dotyczyć generalnie wszystkich diet KK (z perspektywy [[Strona główna|WikiON]]). ''Komitet Terapii Wydziału VI Nauk Medycznych Polskiej Akademii Nauk, bazując na istniejących metanalizach prac naukowych, uznał dietę Kwaśniewskiego w 1999 roku za szkodliwą dla zdrowia, uzasadniając:'' ''„Wszystkie dotychczasowe duże programy badawcze wykazały, że ograniczenie w diecie tłuszczów zwierzęcych, mięsa wieprzowego, a zwiększenie podaży jarzyn i owoców oraz zmniejszenie kaloryczności diety – zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi, ogranicza zapadalność na chorobę niedokrwienną, zawał serca, udar mózgu oraz przedłuża życie współczesnego człowieka(...)''” [http://www.sluzbazdrowia.com.pl/html/more3335a.php „Czy dieta optymalna jest szkodliwa? Kwaśniewski na cenzurowanym”] – Stanisław Sterkowicz, Służba Zdrowia, 35-38 (1999) | |||
'''Reprezentatywny cytat z artykułu:''' [https://pl.wikipedia.org/wiki/Dieta_Kwa%C5%9Bniewskiego Dieta Kwaśniewskiego], który może dotyczyć generalnie wszystkich diet KK (z perspektywy [[Strona główna|WikiON]]). | |||
''Komitet Terapii Wydziału VI Nauk Medycznych Polskiej Akademii Nauk, bazując na istniejących metanalizach prac naukowych, uznał dietę Kwaśniewskiego w 1999 roku za szkodliwą dla zdrowia, uzasadniając:'' | |||
''„Wszystkie dotychczasowe duże programy badawcze wykazały, że ograniczenie w diecie tłuszczów zwierzęcych, mięsa wieprzowego, a zwiększenie podaży jarzyn i owoców oraz zmniejszenie kaloryczności diety – zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi, ogranicza zapadalność na chorobę niedokrwienną, zawał serca, udar mózgu oraz przedłuża życie współczesnego człowieka(...)''” | |||
[http://www.sluzbazdrowia.com.pl/html/more3335a.php „Czy dieta optymalna jest szkodliwa? Kwaśniewski na cenzurowanym”] – Stanisław Sterkowicz, Służba Zdrowia, 35-38 (1999) | |||
Wersja z 13:42, 7 mar 2024
Witaj w Świecie produktów przetworzonych.
Na stronach tej części WikiON znajdziesz wszystkie informacje dotyczące tego jak odżywiamy się wszyscy. Generalnie każdy z nas stosuje różną dietę w obrębie Diety Kulturowej złożonej z tradycyjnych posiłków.
Na tych stronach nie obowiązuje nazewnictwo stosowane w WikiON, ale dodajemy oznaczenie "KK" aby przypominać, że jest to inne nazewnictwo oraz inna koncepcja odżywiania. Encyklopedia KK oparta jest o klasyczne stosowanie terminów wokół kulinariów i dietetyki.
Produkty do jedzenia w KK (kulturze kulinarnej)
Sprzęt AGD w KK
w przygotowaniu
Informacje podstawowe KK (kultury kulinarnej)
Artykuły w Wikipedii i innych portalach:
- Żywienie człowieka w KK
- Dieta KK
- Dieta optymalna KK
- Składniki Odżywcze KK
- Żywność KK
- Zdrowe odżywianie KK
- Żywność Ekologiczna KK
- Dietetyka KK
- Artykuły w obrębie KK
- Artykuły dotyczące zaburzeń w odżywianiu KK
Bezpieczeństwo
- Uważaj! W wyniku procesu termicznej obróbki żywności, jak np: gotowanie, smażenie, pieczenie występują zjawiska odziaływujące w długim okresie czasu, a zagrażające Twojemu zdrowiu, sprawności umysłowej i długowieczności:
- powstają rakotwórcze substancje jak np. związki Maillarda
- niekontrolując tego procesu możesz doprowadzić do przypalenia potraw, które jeszcze bardziej są szkodliwe
- zostają całkowicie unicestwione wszystkie biologiczne substancje czynne, jak np. enzymy, (proteazy, lipazy i inne) czy neuroprzekaźniki jak i setki innych substancji.
- zostają całkowicie wybite bakterie służące naturalnemu procesowi uzupełniania Twojej mikrobioty jelitowej
- dodatkowo większość produktów przetworzonych, w tym np. wędliny zawiera konserwanty wycelowane również w Twoją cenną Mikrobiotę jelitową.
- zostają częściowo zdegradowane wartości odżywcze jak: przeciwutleniacze, niektóre witaminy - wszystko w zależności od rodzaju i intensywności obróbki termicznej.
- Uważaj na różne popularne, mainstreamowe i generalnie diety lansowane w najróżniejszych książkach KK i mediach, mogą w niedługim okresie czasu dokonać nieodwracalnego spustoszenia w organizmie, np. dieta kwaśniewskiego. Diety mają sens wyłącznie w przypadku chorób i schorzeń, w kontakcie z Dietetykiem, przez określony czas.
Reprezentatywny cytat z artykułu: Dieta Kwaśniewskiego, który może dotyczyć generalnie wszystkich diet KK (z perspektywy WikiON). Komitet Terapii Wydziału VI Nauk Medycznych Polskiej Akademii Nauk, bazując na istniejących metanalizach prac naukowych, uznał dietę Kwaśniewskiego w 1999 roku za szkodliwą dla zdrowia, uzasadniając: „Wszystkie dotychczasowe duże programy badawcze wykazały, że ograniczenie w diecie tłuszczów zwierzęcych, mięsa wieprzowego, a zwiększenie podaży jarzyn i owoców oraz zmniejszenie kaloryczności diety – zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi, ogranicza zapadalność na chorobę niedokrwienną, zawał serca, udar mózgu oraz przedłuża życie współczesnego człowieka(...)” „Czy dieta optymalna jest szkodliwa? Kwaśniewski na cenzurowanym” – Stanisław Sterkowicz, Służba Zdrowia, 35-38 (1999)