Porównanie Żywności przetworzonej i nieprzetworzonej: Różnice pomiędzy wersjami

Z POCO56
WizualnieWikikod
(uzupełnienia)
(redagowanie poprawności)
Linia 8: Linia 8:
|-
|-
|'''Ilość wartości odżywczych'''
|'''Ilość wartości odżywczych'''
|Niższa
|Niższa / niż tego w nieprzetworzonej formie.
|100% możliwych wartości odżywczych.
|Pełnia, 100% możliwych wartości odżywczych / na dany produkt.
|
|
|
|
|-
|-
|'''Wartości odżywcze'''
|'''Wartości odżywcze'''
|Niższa zawartość witamin i błonnika. Wysoka zawartość kalorii, tłuszczów nasyconych, cukru, soli i chemikaliów.
|Niższa zawartość witamin i błonnika. Wysoka zawartość kalorii, tłuszczów nasyconych, cukru, soli i chemicznych dodatków spożywczych.
|Wysoka zawartość witamin, substancji czynnych biologicznie i błonnika. Niska zawartość kalorii, tłuszczów nasyconych, cukrów prostych.
|Wysoka zawartość witamin, substancji czynnych biologicznie i błonnika. Niższa zawartość kalorii, tłuszczów nasyconych.
|
|
|
|
|-
|-
|'''Rodzaj wartości odżywczych'''
|'''Rodzaj wartości odżywczych'''
|Szeroki zakres, często z dodatkiem syntetycznych witamin, aromatów, barwników i minerałów
|Podstawowy, często z dodatkiem syntetycznych witamin, aromatów, barwników i minerałów
|Bogaty w naturalne witaminy, substancje czynne biologicznie, minerały, błonnik, naturalne aromaty
|Bogaty w naturalne witaminy, substancje czynne biologicznie, minerały, błonnik, naturalne aromaty
|
|
Linia 26: Linia 26:
|-
|-
|'''Substancje czynne biologicznie'''
|'''Substancje czynne biologicznie'''
|Nie posiadają aktywnych biologicznie substancji. Dodatki do żywności, konserwanty, sztuczne barwniki i aromaty.
|Brak. Z powodu obróbki termicznej nie posiadają aktywnych biologicznie substancji. Dodatki do żywności, probiotyki, stałe kultury bakterii.
|Wysoka aktywność biologiczna. Naturalne substancje czynne biologicznie, takie jak antyoksydanty i neuroprzekaźniki, fitochemikalia.
|Wysoka aktywność biologiczna. Naturalne substancje czynne biologicznie, takie jak antyoksydanty i neuroprzekaźniki, enzymy, fitochemikalia, różnorodność naturalnych bakterii.
|
|
|-
|'''Promocja mikrobioty'''
|Ujemna, ze względu na obecność chemi spożywczej, konserwantów i obróbkę termiczną
|Dodatnia, naturalna
|
|
|-
|'''Smak i aromat'''
|Ubogi, stosowane ulepszacze oparte o doprawianie przyprawami, mieszanie z innymi składnikami, sztuczne aromaty i wzmacniacze smaku, sól, cukier.
|Naturalny wyrazisty smak i aromat, często uwodzicielski.
|
|
|-
|'''Barwa, kolory'''
|Mało wyrazista, stosowane barwniki spożywcze  i substancje celem poprawy wyglądu i konsystencji
|Naturalna, często żywa, świeża, piękna.
|
|
|-
|'''Hydratacja, nawodnienie'''
|'''Niska'''. Stąd wymagane podawanie płynów.
|Wysoka. W przypadków owoców wodnistych podawanie płynów odpada w ogóle.
|
|
|
|
Linia 58: Linia 82:
|Może skracać
|Może skracać
|Może wydłużać
|Może wydłużać
|
|
|-
|'''Trawienie'''
|Bywa trudne, trudnostrawne, uciążliwe, powszechnie stosowane leki na zgagę, zaparcia, rozwolnienia, biegunki, SIBO
|Lekko strawne, naturalne.
|
|
|-
|'''Energetyczna efektywność'''
|Niska, jest nadrabiana większą koncentracją kalorii i odparowaniem wody. Produkty bywają ciężkostrawne.
|Najwyższa z możliwych, ale wymaga częstszych posiłków przy wielkim wysiłku.
|
|
|
|
Linia 99: Linia 135:
|-
|-
|'''Wpływ chemii, konserwantów'''
|'''Wpływ chemii, konserwantów'''
|Negatywny wpływ na mikrobiotę jelitową. Dodatki do żywności, konserwanty, sztuczne barwniki i aromaty mogą zaburzać równowagę mikrobioty.
|Negatywny wpływ. Dodatki do żywności, konserwanty, sztuczne barwniki i aromaty mogą zaburzać równowagę i ograniczają różnorodność mikrobioty.
|Pozytywny wpływ na mikrobiotę jelitową. Naturalne substancje czynne biologicznie mogą wspomagać wzrost korzystnych bakterii.
|Pozytywny wpływ. Naturalne substancje czynne biologicznie wspierają wzrost korzystnych bakterii i ich różnorodności.
|-
|-
|'''Obecność błonnika'''
|'''Obecność błonnika'''
|Niska zawartość błonnika.
|Niska zawartość błonnika.
|Wysoka zawartość błonnika. Błonnik jest pożywieniem dla rozwoju kultury i korzystnych bakterii jelitowych.
|Wysoka zawartość błonnika.  
|-
|-
|'''Ilość wartości odżywczych'''
|'''Ilość wartości odżywczych'''
|Niska zawartość witamin, minerałów i błonnika.
|Niższa zawartość witamin i błonnika.
|Wysoka zawartość witamin, minerałów i błonnika.
|Wysoka zawartość witamin i błonnika.
|-
|-
|'''Substancje czynne biologicznie'''
|'''Substancje czynne biologicznie'''
|Dodatki do żywności, konserwanty, sztuczne barwniki i aromaty.
|Brak. W zamian dodatki do żywności, konserwanty, sztuczne barwniki i aromaty.
|Naturalne substancje czynne biologicznie, takie jak antyoksydanty i fitochemikalia.
|Naturalne substancje czynne biologicznie, takie jak antyoksydanty, enzymy i fitochemikalia.
|-
|'''Zdolność do wspierania żywiciela'''
|Niska zdolność do wspierania żywiciela.
|Wysoka zdolność do wspierania żywiciela.
|-
|-
|'''Szanse na symbiozę z żywicielem'''
|'''Zróżnicowanie, różnorodność'''
|Niskie szanse na symbiozę z żywicielem.
|niska, średnio 1500 różnych szczepów
|Wysokie szanse na symbiozę z żywicielem.
|wysoka, nawet do 10 -15 000 różnych szczepów
|-
|-
|'''Stabilność gatunkowa'''
|'''Stabilność gatunkowa'''
Linia 129: Linia 161:
|Niska odporność na infekcje, zgagę, SIBO.
|Niska odporność na infekcje, zgagę, SIBO.
|Wysoka odporność na infekcje, zgagę, SIBO.
|Wysoka odporność na infekcje, zgagę, SIBO.
|-
|'''Zdolność do wspierania żywiciela'''
|Niska zdolność do wspierania żywiciela.
|Wysoka zdolność do wspierania żywiciela.
|-
|'''Szanse na symbiozę z żywicielem'''
|Niskie szanse na symbiozę z żywicielem.
|Wysokie szanse na symbiozę z żywicielem.
|-
|-
|'''Relacja do chorób cywilizacyjnych'''
|'''Relacja do chorób cywilizacyjnych'''
|Zwiększa ryzyko chorób cywilizacyjnych.
|Zwiększa ryzyko.
|Zmniejsza ryzyko chorób cywilizacyjnych.
|Zmniejsza ryzyko.
|-
|-
|'''Wspomaganie systemu autoimmunologicznego'''
|'''Wspomaganie systemu autoimmunologicznego'''

Wersja z 08:40, 14 mar 2024

na kondycję Człowieka

Parametry Żywność przetworzona Żywność nieprzetworzona
Ilość wartości odżywczych Niższa / niż tego w nieprzetworzonej formie. Pełnia, 100% możliwych wartości odżywczych / na dany produkt.
Wartości odżywcze Niższa zawartość witamin i błonnika. Wysoka zawartość kalorii, tłuszczów nasyconych, cukru, soli i chemicznych dodatków spożywczych. Wysoka zawartość witamin, substancji czynnych biologicznie i błonnika. Niższa zawartość kalorii, tłuszczów nasyconych.
Rodzaj wartości odżywczych Podstawowy, często z dodatkiem syntetycznych witamin, aromatów, barwników i minerałów Bogaty w naturalne witaminy, substancje czynne biologicznie, minerały, błonnik, naturalne aromaty
Substancje czynne biologicznie Brak. Z powodu obróbki termicznej nie posiadają aktywnych biologicznie substancji. Dodatki do żywności, probiotyki, stałe kultury bakterii. Wysoka aktywność biologiczna. Naturalne substancje czynne biologicznie, takie jak antyoksydanty i neuroprzekaźniki, enzymy, fitochemikalia, różnorodność naturalnych bakterii.
Promocja mikrobioty Ujemna, ze względu na obecność chemi spożywczej, konserwantów i obróbkę termiczną Dodatnia, naturalna
Smak i aromat Ubogi, stosowane ulepszacze oparte o doprawianie przyprawami, mieszanie z innymi składnikami, sztuczne aromaty i wzmacniacze smaku, sól, cukier. Naturalny wyrazisty smak i aromat, często uwodzicielski.
Barwa, kolory Mało wyrazista, stosowane barwniki spożywcze i substancje celem poprawy wyglądu i konsystencji Naturalna, często żywa, świeża, piękna.
Hydratacja, nawodnienie Niska. Stąd wymagane podawanie płynów. Wysoka. W przypadków owoców wodnistych podawanie płynów odpada w ogóle.
Wpływ na zdrowie Może mieć negatywny wpływ przy nadmiernym spożyciu. Zwiększa ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 1 i 2, otyłości i niektórych nowotworów. Zazwyczaj pozytywny. Wspomaga zdrowie serca, zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 1 i 2, otyłości i niektórych nowotworów.
Leczenie Niewielkie bezpośrednie zastosowanie. Może utrudniać leczenie niektórych chorób. Może wspierać procesy leczenia i profilaktyki
Sprawność Może obniżać Może poprawiać
Kreatywność Brak bezpośredniego wpływu Może pozytywnie wpływać
Długowieczność Może skracać Może wydłużać
Trawienie Bywa trudne, trudnostrawne, uciążliwe, powszechnie stosowane leki na zgagę, zaparcia, rozwolnienia, biegunki, SIBO Lekko strawne, naturalne.
Energetyczna efektywność Niska, jest nadrabiana większą koncentracją kalorii i odparowaniem wody. Produkty bywają ciężkostrawne. Najwyższa z możliwych, ale wymaga częstszych posiłków przy wielkim wysiłku.
Ryzyko zapadania na choroby Wyższe, szczególnie choroby związane z dietą Niższe, szczególnie choroby niezwiązane bezpośrednio z dietą
Relacja do chorób cywilizacyjnych Wysoka, jest głównym (97%) czynnikiem ryzyka chorób cywilizacyjnych. Niska, jest czynnikiem chroniącym przed chorobami cywilizacyjnymi.
Dostępność Łatwo dostępna, często tańsza. Mniejsza i zmienna dostępność, zależna od regionu, lokalizacji i sezonu.
Koszty dostępności w korelacji do kosztów zdrowia Często niższe, ale długoterminowe koszty zdrowotne mogą być wyższe, statystycznie w podeszłym wieku, 40+ Często wyższe, ale potencjalnie niższe długoterminowe koszty zdrowotne
Inne Mogą i często zawierają konserwanty, barwniki, wzmacniacze smaku Brak dodatków; może być trudniej dostępna w niektórych regionach

na kondycję Mikrobioty jelitowej

Parametr Żywność przetworzona Żywność nieprzetworzona
Wpływ chemii, konserwantów Negatywny wpływ. Dodatki do żywności, konserwanty, sztuczne barwniki i aromaty mogą zaburzać równowagę i ograniczają różnorodność mikrobioty. Pozytywny wpływ. Naturalne substancje czynne biologicznie wspierają wzrost korzystnych bakterii i ich różnorodności.
Obecność błonnika Niska zawartość błonnika. Wysoka zawartość błonnika.
Ilość wartości odżywczych Niższa zawartość witamin i błonnika. Wysoka zawartość witamin i błonnika.
Substancje czynne biologicznie Brak. W zamian dodatki do żywności, konserwanty, sztuczne barwniki i aromaty. Naturalne substancje czynne biologicznie, takie jak antyoksydanty, enzymy i fitochemikalia.
Zróżnicowanie, różnorodność niska, średnio 1500 różnych szczepów wysoka, nawet do 10 -15 000 różnych szczepów
Stabilność gatunkowa Niska stabilność. Wysoka stabilność.
Odporność zbiorowa Niska odporność na infekcje, zgagę, SIBO. Wysoka odporność na infekcje, zgagę, SIBO.
Zdolność do wspierania żywiciela Niska zdolność do wspierania żywiciela. Wysoka zdolność do wspierania żywiciela.
Szanse na symbiozę z żywicielem Niskie szanse na symbiozę z żywicielem. Wysokie szanse na symbiozę z żywicielem.
Relacja do chorób cywilizacyjnych Zwiększa ryzyko. Zmniejsza ryzyko.
Wspomaganie systemu autoimmunologicznego Nie wspomaga systemu autoimmunologicznego. Wspomaga system autoimmunologiczny.
Zdolność do toksycznych wydzielin Wysoka zdolność do toksycznych wydzielin. Niska zdolność do toksycznych wydzielin.

Czas trawienia

Mowa tutaj o czasu trawienia w żołądku.

Ile czasu się trawi jedzenie?

Czas przejścia pokarmu od momentu, gdy trafi do ust, aż do momentu, gdy opuści organizm, trwa od 16 do 30 godzin. Układ trawienny potrzebuje aż doby, aby przyjąć niezbędne do funkcjonowania składniki i oddać to, co niepotrzebne. Trawienie jedzenia to zazwyczaj około 2-4 godzin.

Co wpływa na czas trawienia?

Czas trawienia jest złożonym procesem, na który wpływa wiele czynników, takich jak:

  • Rodzaj produktu: Produkty bogate w białko i tłuszcz są zazwyczaj trawione dłużej niż produkty bogate w węglowodany.
  • Skład posiłku: Jeśli zmieszamy białko, węglowodany i tłuszcze oraz surówkę w jednym posiłku (typowe danie kulturowe) to wydłużymy lub nawet uniemożliwimy normalny proces trawienia.
  • Sposób przygotowania: Produkty gotowane lub smażone są zazwyczaj trawione dłużej niż produkty surowe.
  • Indywidualne predyspozycje: Niektóre osoby mają szybszy metabolizm (z powodu składu mikrobioty) niż inne, co oznacza, że ​​ich organizm trawi pokarm szybciej.
  • Wiek: Czym młodsze osoby tym metabolizm sprawniejszy, w tym trawienie.
  • Ilość spożytego pokarmu: Im więcej jedzenia spożyjemy na raz, tym dłużej będzie ono trawione.

Produkty przetworzone, PP

cdn...

Produkty nieprzetworzone, PN

cdn...

Źródła

Tabele zostały stworzone przez CzatGPT4.0 oraz Gemini 1.5 (13.03.2024) zmieszane razem i sprawdzone.

Źródła inne:

Źródło: „http://poco56.com/index.php?title=Porównanie_Żywności_przetworzonej_i_nieprzetworzonej&oldid=205”