~ Ogłoszenie odkrycia Odżywiania Naturalnego (ON) 2025.: Różnice pomiędzy wersjami
| Linia 17: | Linia 17: | ||
=== '''Podstawy naukowe odkrycia ON''' === | === '''Podstawy naukowe odkrycia ON''' === | ||
* '''Rola mikrobioty jelitowej.''' Badania mikrobioty jelitowej prowadzone w ramach Human Microbiome Project (Turnbaugh et al., 2007) wykazały jej kluczową rolę w regulacji procesów metabolicznych, odpornościowych oraz neurologicznych. Mikrobiota wpływa na: | |||
** '''trawienie i metabolizm''' (Backhed et al., 2004), | |||
** '''wydzielanie neurotransmiterów''' (Cryan & Dinan, 2012), | |||
** '''regulację nastroju i procesów poznawczych''' (Carabotti et al., 2015). | |||
ON umożliwia utrzymanie i rozwój symbiotycznej relacji z mikroorganizmami, co przekłada się na poprawę zdrowia całego organizmu. | ON umożliwia utrzymanie i rozwój symbiotycznej relacji z mikroorganizmami, co przekłada się na poprawę zdrowia całego organizmu. | ||
* '''Przetwarzanie żywności a mikrobiota''' Obróbka termiczna, dodawanie konserwantów i sztucznych substancji wyjaławia żywność, usuwając z niej korzystne bakterie oraz kluczowe składniki bioaktywne. W efekcie współczesna dieta dostarcza organizmowi głównie „pustych kalorii” (Monteiro et al., 2019), co prowadzi do zaburzeń metabolicznych, takich jak otyłość, cukrzyca czy stany zapalne (Willett et al., 2019). | |||
* '''Ewolucyjny kontekst ON''' W procesie ewolucji, przed opanowaniem ognia, człowiek spożywał wyłącznie produkty naturalne, w ich pierwotnej formie (Wrangham, 2009). ON stanowi powrót do tych korzeni, przy jednoczesnym uwzględnieniu współczesnych możliwości i dostępności żywności. | |||
---- | ---- | ||
| Linia 39: | Linia 39: | ||
=== '''Korzyści z wdrożenia Odżywiania Naturalnego''' === | === '''Korzyści z wdrożenia Odżywiania Naturalnego''' === | ||
* '''Optymalizacja zdrowia.''' ON wspiera odporność, poprawia trawienie, zmniejsza ryzyko chorób cywilizacyjnych i zapewnia lepsze samopoczucie (Campbell & Campbell, 2005). | |||
* '''Prostota i oszczędność.''' Naturalne produkty są łatwe w przygotowaniu, tańsze, bardziej efektywne i ekologiczne niż żywność przetworzona (Popkin et al., 2020). | |||
* '''Wpływ na środowisko.''' Promowanie ON może przyczynić się do zmniejszenia negatywnego wpływu przemysłowej produkcji żywności na klimat i środowisko (Springmann et al., 2018). | |||
---- | ---- | ||
| Linia 59: | Linia 59: | ||
Zapraszam wszystkich czytających do wypełnienia Ankiety w temacie Odkrycia ON, abyśmy mogli przygotować raport końcowy. Strony kompetentne jak uczelnie oraz dietetycy do wykonania niewielkiego Zadania FSK zapoczątkowanego w [https://bit.ly/ankietaon ankiecie], | Zapraszam wszystkich czytających do wypełnienia Ankiety w temacie Odkrycia ON, abyśmy mogli przygotować raport końcowy. Strony kompetentne jak uczelnie oraz dietetycy do wykonania niewielkiego Zadania FSK zapoczątkowanego w [https://bit.ly/ankietaon ankiecie], | ||
Poznań, luty 2025 | |||
Poznań, luty 2025 | Poznań, luty 2025 | ||
Wersja z 21:39, 4 lut 2025
I polska edycja wydarzenia:
Przełomowe odkrycie:
Odżywianie Naturalne (ON) jako podstawa zdrowia człowieka
Autor: Ziemowit Gólski
Odżywianie Naturalne (ON), czyli dieta oparta wyłącznie na produktach nieprzetworzonych, może stanowić klucz do rozwiązania wielu problemów zdrowotnych współczesnego świata. Ta koncepcja, choć prosta w założeniach, wywołuje kontrowersje, ponieważ zmusza nas do fundamentalnego przemyślenia nie tylko naszych nawyków żywieniowych, ale także dominujących tradycji kulinarnych i zasad dietetyki.
Czym jest Odżywianie Naturalne?
ON to sposób odżywiania oparty na spożywaniu wyłącznie produktów surowych i nieprzetworzonych. Do tej kategorii należą owoce, warzywa, orzechy, nasiona, jaja, a także miód. Istotą tej koncepcji jest zachowanie naturalnej mikrobioty obecnej w produktach spożywczych, co umożliwia współdziałanie mikroorganizmów z naszym organizmem w optymalny sposób.
W przeciwieństwie do współczesnej diety, obfitującej w produkty wysoko przetworzone i pełne sztucznych dodatków, ON skupia się na maksymalnym zachowaniu biologicznie aktywnych wartości odżywczych oraz naturalnych właściwości produktów.
Podstawy naukowe odkrycia ON
- Rola mikrobioty jelitowej. Badania mikrobioty jelitowej prowadzone w ramach Human Microbiome Project (Turnbaugh et al., 2007) wykazały jej kluczową rolę w regulacji procesów metabolicznych, odpornościowych oraz neurologicznych. Mikrobiota wpływa na:
- trawienie i metabolizm (Backhed et al., 2004),
- wydzielanie neurotransmiterów (Cryan & Dinan, 2012),
- regulację nastroju i procesów poznawczych (Carabotti et al., 2015).
ON umożliwia utrzymanie i rozwój symbiotycznej relacji z mikroorganizmami, co przekłada się na poprawę zdrowia całego organizmu.
- Przetwarzanie żywności a mikrobiota Obróbka termiczna, dodawanie konserwantów i sztucznych substancji wyjaławia żywność, usuwając z niej korzystne bakterie oraz kluczowe składniki bioaktywne. W efekcie współczesna dieta dostarcza organizmowi głównie „pustych kalorii” (Monteiro et al., 2019), co prowadzi do zaburzeń metabolicznych, takich jak otyłość, cukrzyca czy stany zapalne (Willett et al., 2019).
- Ewolucyjny kontekst ON W procesie ewolucji, przed opanowaniem ognia, człowiek spożywał wyłącznie produkty naturalne, w ich pierwotnej formie (Wrangham, 2009). ON stanowi powrót do tych korzeni, przy jednoczesnym uwzględnieniu współczesnych możliwości i dostępności żywności.
3 Odkrycia Ziemowita Gólski: Trzy fundamenty Odżywiania Naturalnego
- Odżywianie Naturalne jest nadal możliwe. Mimo globalnej dominacji przetworzonej żywności, produkty naturalne są dostępne, a ich spożywanie może w pełni zaspokoić potrzeby człowieka. ON stanowi fundament każdej diety opartej na zdrowych nawykach.
- Symbioza mikrobioty jako warunek zdrowia. Zdolność organizmu do regeneracji i zachowania zdrowia zależy od symbiozy z mikrobiotą. Ta relacja wymaga codziennego dostarczania surowych produktów, bogatych w naturalne mikroorganizmy i bioaktywną żywność.
- Indywidualizacja diety. Każdy organizm posiada inną kondycję, mikrobiotę i żyje w innym otoczeniu, dlatego ON pozwala na tworzenie spersonalizowanych planów żywieniowych opartych na indywidualnych potrzebach, takich jak wiek, styl życia czy aktywność fizyczna.
Korzyści z wdrożenia Odżywiania Naturalnego
- Optymalizacja zdrowia. ON wspiera odporność, poprawia trawienie, zmniejsza ryzyko chorób cywilizacyjnych i zapewnia lepsze samopoczucie (Campbell & Campbell, 2005).
- Prostota i oszczędność. Naturalne produkty są łatwe w przygotowaniu, tańsze, bardziej efektywne i ekologiczne niż żywność przetworzona (Popkin et al., 2020).
- Wpływ na środowisko. Promowanie ON może przyczynić się do zmniejszenia negatywnego wpływu przemysłowej produkcji żywności na klimat i środowisko (Springmann et al., 2018).
Wyzwania związane z wdrożeniem ON
- Oporność kulturowa. Tradycje kulinarne i nawyki żywieniowe oraz świadomość medialna utrudniają akceptację tej koncepcji.
- Wymóg cierpliwości. Proces adaptacji mikrobioty do nowej diety trwa co najmniej kilka miesięcy i wymaga systematyczności.
- Potrzeba edukacji. Brak podstawowej świadomości o zaletach ON stanowi barierę dla jej popularyzacji.
Perspektywy przyszłości
ON ma potencjał stać się podstawą nowoczesnej dietetyki i medycyny prewencyjnej. Współczesne badania nad mikrobiotą oraz rosnąca świadomość ekologiczna mogą przyczynić się do rozwoju tej koncepcji jako alternatywy dla obecnych modeli żywieniowych.
Ziemowit Gólski w swoim odkryciu przypomina, że powrót do natury nie wymaga rewolucji – wystarczą małe, stopniowe zmiany, które mogą przynieść wielkie korzyści dla zdrowia, dobrostanu i planety.
Zapraszam wszystkich czytających do wypełnienia Ankiety w temacie Odkrycia ON, abyśmy mogli przygotować raport końcowy. Strony kompetentne jak uczelnie oraz dietetycy do wykonania niewielkiego Zadania FSK zapoczątkowanego w ankiecie, Poznań, luty 2025
Poznań, luty 2025
autor odkrycia:
Ziemowit Gólski
z wersji autorskiej odkrycia, przełożyła:
mgr. Zuzanna Karpińska
Literatura cytowana
- Backhed, F., Ding, H., Wang, T., et al. (2004). The gut microbiota as an environmental factor that regulates fat storage. Proceedings of the National Academy of Sciences, 101(44), 15718-15723.
- Carabotti, M., Scirocco, A., Maselli, M. A., & Severi, C. (2015). The gut-brain axis: interactions between enteric microbiota, central and enteric nervous systems. Annals of Gastroenterology, 28(2), 203-209.
- Campbell, T. C., & Campbell, T. M. (2005). The China Study: The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted. BenBella Books.
- Cryan, J. F., & Dinan, T. G. (2012). Mind-altering microorganisms: the impact of the gut microbiota on brain and behavior. Nature Reviews Neuroscience, 13(10), 701-712.
- Monteiro, C. A., Cannon, G., Levy, R. B., et al. (2019). Ultra-processed foods: what they are and how to identify them. Public Health Nutrition, 22(5), 936-941.
- Springmann, M., Clark, M., Mason-D'Croz, D., et al. (2018). Options for keeping the food system within environmental limits. Nature, 562(7728), 519-525.
- Turnbaugh, P. J., Ley, R. E., Hamady, M., et al. (2007). The Human Microbiome Project. Nature, 449(7164), 804-810.
- Willett, W., Rockstrom, J., Loken, B., et al. (2019). Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet, 393(10170), 447-492.
- Wrangham, R. (2009). Catching Fire: How Cooking Made Us Human. Basic Books.
Cele wydarzenia:
- Ogłoszenie "odkrycia" Odżywiania Naturalnego (nr.1) - czyli pokazanie czegoś co zawsze występowało w przyrodzie/ biologii człowieka a zapomnieliśmy /zbagatelizowaliśmy to (powyższy tekst jak i autorski).
- ...pozwól sobie na Refleksję w oparciu o: Wielkie Porównanie Żywności przetworzonej i nieprzetworzonej.
- Zaproszenie do współtworzenia Wikipedii Jedzenia i Odżywiania (w poco56.com) - wszyscy potrzebujemy wiedzieć i kontrolować co takiego "montują" producenci produktów spożywczych w swoich kompozycjach kulinarnych.
- 1 zadanie FSK i uruchomienie Regulacja Fair Science Knowledge, FSK jako narzędzia do komunikacji z kompetentnymi podmiotami do wyrażania publicznie naukowej wiedzy/ odkryć w oparciu o zapotrzebowanie społeczności i poprzez wykonanie Pierwszego ZADANIA FSK (start w ankiecie)
- Udział w Ankiecie na której podstawie będzie sporządzony raport z pierwszego powiadomienia aby móc porównać jak podobne wydarzenie przebiegnie w innych krajach.
- Raport i monitorowanie przebiegu wydarzenia.
Linki
- Strona główna ogłoszenia Odkrycia ON na domn.pl
- ZADANIE do wykonania: formalne odpowiedzi na pytania
- ... wszystkie szczegóły wydarzenia.
- Regulacja Fair Science Knowledge
- Powiadomione strony o Odkryciu ON (lista):
- Dietetycy i poradnie dietetyczne
- Wydziały Żywności/ Żywienia na uczelniach wyższych.
- Urzędy, Sieci sklepów, Gastronomia
- Media elektroniczne
- inne społeczności
- Ankieta 1. stron powiadomionych i ogólnie dostępna
- Wsparcie akcji: Zrzutka.pl/ffvnwh